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“游世园、逛京城、品京菜”中国京菜亮相世园会
2019年09月02日 15:26 来源:央视新闻客户端

  以“游世园、逛京城、品京菜”为主题的第三届中国京菜美食文化节进驻世园会,从8月30日开始,通过京菜名店、名厨、名菜推介,京菜技艺展示和观众互动等体验活动,向各国友人展示北京餐饮文化的内涵和魅力。

  在活动现场,全聚德面点技艺、东来顺非遗传承人刀工技艺、同和居“三不沾”技艺、都一处非遗传承人烧麦制作技艺等京菜技艺轮番向现场游客展示。

  北京商务局消费促进处副处长 彭峰:我们这个餐饮类的促销会活动今年是办了一个系列,叫玩转系列。前一段时间,我们做的叫玩转深夜食堂,然后玩转互联网美食,这个活动是第三个板块叫玩转京菜美食。

  中国京菜起源于辽金,形成于明清,发展于近现代,繁荣于当代,是由宫廷菜、官府菜、山东菜、少数民族菜(清真菜为主)、平民菜(小吃为主)等多种风味融合而成的菜系。

  北京烹饪协会秘书长 段凯云:不同的技法,运用不同的原料提炼形成京菜。讲究就是由于我们是首都,所以我们在用餐礼仪、用餐规矩、文化程度都非常高。这样我们的京菜可以独树一帜,可以为中华饮食文化的传承与发展作出它自己应有的贡献。

  本届中国京菜美食文化节活动跨越中秋节、国庆节,将持续至10月10日,给世园会增加了浓浓的烟火气和北京味。

编辑:孙婷婷